balik

warning: Creating default object from empty value in /home/balik/domains/balikvadisi.com/public_html/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Balığın Protein İçeriği HAKKINDA

Baliklarda protein icerigi ne kadardir?
Baliklar protein iceriri mi?
Baliklarin sagligimiz üzerindeki etkileri hakkinda ve protein icerikleri üzerine gerekli bilgiler nelerdir?

Balıklar, diğer etler gibi proteinden zengin besinlerdir, % 18-20 oranında protein
içerirler. Balık etinde bulunan temel proteinler aktin ve miyosindir. Bu proteinler kas
dokusunda birleşerek aktomiyosini oluştururlar. Bunların dışında albumin de balık etinde
bulunan temel proteinler arasında yer alır. Balık eti proteinleri elzem aminoasitlerin tamamını
içerir. Elzem aminoasitler (löysin, izolöysin, lizin, valin, metionin, fenilalanin, treonin,
triptofan) insan vücudunda bir çok önemli işleve sahip olmalarına karşın vücutta
sentezlenemeyen moleküller olduklarından, bu aminoasitleri içeren besin kaynakları diyetin
gerekenprotein kalitesini artırırlar. Balık eti elzem aminoasitlerden zengin olduğu için,
yumurta, et, süt gibi biyolojik kalitesi yüksek besinler arasında yer alır

Balığın Enerji ve Karbonhidrat İçeriği HAKKINDA

Balik yemek saglikli diyorsaniz icinde ne var ne yok merak ediyorsaniz.Iste balik ve icinde karbonhidrat var mi, yok mu sorusunun cevabi:

Balıklar diğer etler gibi karbonhidrat içermezler; bu nedenle de balık etinin enerjisi
yağ ve protein içeriklerinden kaynaklanır. Protein miktarı balık türleri arasında büyük farklılık
göstermezken, yağ miktarları arasında büyük farklılıklar vardır. Bu nedenle balıkların enerji
değerleri, bileşimlerinde bulunan yağ miktarına göre değişir; yağlı balıkların enerji değerleri
yağsız balıklara oranla daha yüksektir. Genel olarak balıkların diğer etlerle
3karşılaştırıldığında, aynı miktardaki sığır, domuz, koyun veya kümes hayvanlarının etlerinden
daha az enerji içerdikleri söylenebilir. Örneğin sardalya gibi yağlı balıkların dışındaki
balıkların, 90 g pişmiş servis edilen miktarı 160 kaloriden daha az enerji içermektedir (2).

Çeşitli Balıkların Enerji ve Makrobesin Öğeleri İçerikleri ise(100 g)

Yaşadıkları çevre ortamlarina göre balıklar:

Balik siniflandirmasinda, en önemli olan nokta baliklarin yasadiklari cevreye göre ayirabilmektir.
Iste bunun icin baliklari su sekilde siniflandirip, yasadiklari cevre kosullarina göre ayrilimlarini daha iyi anlayabiliriz.

Tatlı Su: İç sularımız ve akarsularda yaşayan alabalık, sazan, turna, somon, yayın vb. balıklardır. Tatlı su balıkları, deniz balıklarına oranla daha az lezzetlidir. bunun için, lezzetli oldukları zamanları bilmek ve ona göre kullanmak gerekir. Örneğin, alabalığı yazın, sazan ve tatlı su levreğini sonbahar ve kışın tüketmek gerekir.

Deniz – Pelajik: Bu balıklar kıyıya yakın yerlerde yaşamaktadırlar.

Deniz – Demersal: Bu balık ve deniz canlıları denizin dibinde yaşamaktadırlar.

DENIZ BALIKLARI HAKKINDA GENEL BILGILER

Ilginc baliklar,deniz baliklari,ve bircok baliklar.Hepsinin kisaca bilgileri ve resimleri.Baliklari tanimak ve su alti canlilarin hayatlari ve yasamlari hakkinda bilgi edinmek.Elimizdeki degerlerin kiymetini artirdigi gibi, bir nimetin bereketini görümüs oluruz.Deniz üstü kadar altida o kadar renkli.

TİRSİ ( Alosa fallax )

Boyları 30 - 33 cm. ulaşabilen Tirsi bir Karadeniz balığıdır. İstanbul boğazı ve Marmara' da az bulunur. Kıyıya yakın yerlerde sürüler halinde yaşarlar. Üreme mevsimleri ilkbahardır. Yumurta bırakmak için acı su bölgelerine ve nehirlere giderler. Sardalya ailesinden bir balık olan Tirsi taze, tuzlama ve tütsülü olarak yenir. Ekonomik değeri yüksektir.

ÖRDEK LAPİNİ ( Labrus mixtus )

PALAMUT BALIKLARI

Palamut baliklari hakkinda bir cok cesit var.Peki bu baliklar hakkinda kisaca bilgi edinemye nedersiniz?Iste palamut hakkinda bilgiler,

MALTA PALAMUDU ( Naucrates ductor )

Eskiden gemilerin altında, genelde köpek balıklarına eşlik ederek yüzen, bu nedenle pilot balığı da denen çevik hareketli bir balıktır. Ortalama 40 cm. boyda olur. Sıcak ve ılıman denizleri sever, yosunlar, deniz kurtları, kabuklular ve özellikle köpekbalıklarından arta kalanlarla beslenir. Sonbaharla kış ayları arasında üreme yapar. Etinin gıda değeri yoktur.

PALAMUT TORİK ( Sarda sarda )

Sardalya Balıkları

SARDALYA ( Sardine plichardus )hakkinda kisaca ve aciklamali olarak gereken bilgiler su sekilde,

Sürü halinde yazın orta, kışın derin sularda yaşayan gezici balıklardır. Eskiden deniz üstünün ateş aydınlatmasıyla avcılığından ötürü ateş balığı diyede tanınır. Boyları ortalama 15 en çok 20 - 22 cm olur. Deniz içinde yumurtadan henüz çıkmış balık yavruları ve planktonları yiyerek beslenir. Karadeniz, Marmara, Çanakkale Boğazı bölgesi ve Kuzey Ege'de bol bulunur. Etinin lezzeti ve çeşitli kullanım alanıyla ekonomik değeri çok yüksektir. Üremeleri Nisandan Eylül ayına kadar geniş bir devrede ve çok kerede olur. Yaklaşık 20 000 yumurta verir.

Ekolojik Özellikleri Hakkinda

Tropik ve ılıman denizlerde yaşarlar. Sürü hâlinde yüzeye yakın gezen göçmen
balıklardır. Hamsi balıklarını andırırlar. Mayıstan eylüle kadar değişik zamanlarda yumurta

Kalkan Balığı ve Kalkan Türleri

KALKAN ( Psetta maxima ) diye adlandirlan kalkan baligi hakkindaki bilgiler su sekilde siralanabilir.

Bir dip balığı olan Kalkan Karadeniz'in en tanınmış balığıdır. Boğazlar, Ege, Marmara ve Akdeniz'de seyrek rastlanır. Gezici balık değildir. Bütün hayatı dipte yatmakla geçer. Batı Akdeniz, Atlas Okyanusu ve Şimal Denizinde Kalkanını diğer türleri yaşamaktadır. 25 - 30 yıllık ömrü olan Kalkan Balığı 1 m. boya erişebilir. Sahillerde 5 - 10 m. den başlayarak 300 - 400 m. derinliklere inebilir. Etçil ve fazlasıyla obur bir balıktır. Erkekleri 5 - 6 , dişileri ise 6 - 7 yaşlarında olgunlaşıp üremeye geçebilir.

Üremeleri 10 - 15 derece sularda Nisan' dan Haziran'a kadar sürer. Milyonlarca yumurta vermesi yanında etinin lezzeti ve verimliliği ile ekonomik değeri çok yüksektir.

Ekolojik Özellikler

Kalkan balıkları Scophthalmidae ailesinden olup üst taraftan yassılaşmış balıklardır.

Orkinos ve Ton Balığı HAKKINDA

ORKİNOS ( Thunnus thynnus )bu sekilde adlandirilmis olup kisaca biligleri su sekilde siralanbilir,Ayrica ton baligi hangisidir nasildir diye merake denlere ton baligi hakkinda biligileri bulabilirsiniz.

Denizlerimizde yaşayan iri ve çok değerli bir balıktır. Uzunlukları 3 - 4 m. ve ağırlıkları 100 - 150 kg. dan 800 kg.' a kadar olabilir. Çeşitli türleri vardır. orkinos sürü halinde yaşayan gezici balıklardandır. Yazın Karadeniz' e çıktıktan sonra sonbaharda Marmara' ya ve oradan da Ege' ye geçerek hemen hemen bütün Akdeniz' i dolaşırlar. Bu gezilerinde saatte 40 - 60 km. hızla yol alabilirler. Genel olarak üst sularda yaşarlar. Mart - Ağustos arasında ürerler ve yaklaşık

Orkinos Balığının Biyoekolojik Özellikleri Hakkinda

Orkinos yuvarlak vücutlu, ön tarafı çok kuvvetli büyük balıklardandır. İki sırt yüzgeci
arasında küçük bir boşluk bulunur. Başın arkası ve göğüs yüzgeci çevresi kalın ve iri,

Çorba Tarifleri

Corba cok saglikli ve vitaminli bir yiyecektir.Baslangicta corbasiz olmaz.Baliklari birde corba olarak tüketmeye ne dersiniz? Iste bunun icin gereken tarifler.

Mayonezli Balık NASIL YAPILIR?

Mayoneze bayilanlar icin iste mayonezli balik tarifi,
Malzemesi:
250 gram beyaz etli balık
1 tane kuru soğan (küçük boy)
1 tane defne yaprağı
yarim havuç
1 çay kaşığı tuz
Mayonez için:
1 çorba kaşığı un
1 tane yumurtanın sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 limonun suyu
yarim çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Balığın içini, eğer pullu balıksa pullarını temizleyiniz. Bir tencereye balığı örtecek kadar su doldurun. Tuzu koyup karıştırın. Kuru soğanı soyup dörde bölün. Soğan, defne yaprağı ve havucu ekleyiniz. Balığı da koyup kaynatıniz. Kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra balığı alın. Derisini ve kılçıklarını ayıklayın. Beyaz etlerini çok küçük olmayan parçalara bölünp bir kaba alın.
Yumurtanın sarısını iyice çırpın. Sıvı yağı damla damla ilave ederken çırpmaya devam edin. Aynı şekilde limonun suyunu da ilave edin. Unu da yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edtikten sonra tuzu ekleyip tekrar karıştırın.

Balık Çorbası Terbiyesi Tarifi,

Balik corbasi terbeyesi tarii nasil yapilir?Tarifi, yapilisi,
Malzemesi:
2 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 adet limonun suyu
1 su bardağı su
tuz
Yapılışı:
Bir kapta unu su ile karıştırıniz, ezerek bulamaç haline getirin. Bu işlemi yaparken unun topaklanmamasına dikkatli olun. Limon suyunu ve yumurta sarılarını ilave edip çırpıniz.
Bu sos içinde mayonez ve krema gibi katkı maddeleri bulunmayan balık çorbaları için tavsiye edilmektedir. Afiyet olsun.

SOSLAR

Iste renkli, lezzetli,saglikli sos tarifleri,

DENİZ BALIKLARI

Deniz baliklari hakkinda gereken bilgiler ve bilinmesi gerekenler hakkinda hersey.

İNCİ BALIĞI ( Albunus alburnus )

Inci baligi hakkinda bilinen ve bilinmeyen ne varsa kisaca su sekilde tanimlanabilir.

Pullarından yapay inci yapılması ismini verir. Ülkemizde çeşitli türleri yaşar. Boyları 15 - 20 cm. olur. Manyas ve Ulubat göllerinde bolca bulunur. Planktonlar, kurtlar, böcek larvaları ve su yüzeyindeki sinekleri avlayarak beslenir. Nisan - Mayıs arası üreyip yapışkan yumurtalarını nehirlerin giriş veya çıkışındaki kıyıların kumluklarına bırakır.

DENIZ BALIKLARININ YASAL AVLANMA TABLOSU

Yerken yada kazanirken etrafimizi ve diger canlilari düdünmek zorundayiz.Gelecek nesillere bu lezzetli baliklari, zamaninda ve yerinde avlanarak koruyabiliriz.
Iste bunun icin gerekli yasal bildirimler bir tabloda kisaca su sekilde aydinlatilmistir.
dikkate alinmasi balikci,balik yiyen,balik satan her vatandas icin duyarlilik göstermektedir.

Son yorumlar

Balık Ve Hayat

Sadece balıkla beslenip hiçbir gıda eksikliği olmadan yaşam sürdürmek mümkün olduğunu?

Bu şekilde tektip beslenme ile eksiksiz beslenilecek başka bir gıdanın olmadığını BILIYORMUYDUNUZ?

Rabbıme Şükürler Olsun!!!

İçeriği paylaş