Balık Vadisi

(4 Kişilik) olan tarifimizde bugünkü tarifimiz ise hamsi corbasi,
Malzemelerine gelince;
100 Gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayın. Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alınız. Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyin sakin..
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin. Soğanı da rendeleyin.
Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çeviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirin ve servis zamani.
Sıcak servis yapınız.
Not:
Bu çorba bir Trabzon yemeğidir.
Arzu edenler, çorbaya limon sıkabilirler.