Kardeniz hamsisinin eksili tarifi su sekilde,
Malzemesi:
1 kg. Hamsi
250 gr. yeşil biber
3 tane domates
2 tane limon
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
5 tane kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayın.
Soğanları ince kıyıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Biberleri enlemesine kesip ilave ediniz. 2 domatesi küp şeklinde keserek ilave ediniz. Maydanozu ince doğrayınız. Sarmısakları küçük parçalar halinde kesin. Karışıma iave edin. Tuz ve karabiberini de koyunuz. 2-3 dakika çevirip fırından indirin. Fırın tepsisine hamsilerin yarısını derileri tepsiye gelecek tarzda dizin. Üzerlerine karışımı döküp onun da üzerine kalan hamsileri, derileri yukarı bakacak tarzda dizin.
Ayırdığınız domatesi ve limonun birini halkalar halinde kesip hamsilerin üzerine dekoratif bir şekilde dizin. Diren limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave edin. 160-180oC fırında 30 dakika pişirip soğumaya bırakın.
Soğuk servis yapınız.Afiyet olsun. Afiyet olsun.
Not:
Bu yemek bir Rize yemeğidir.
Yeni yorum gönder