Balık Vadisi

Pullu balıklar hangileridir?

Nasıl Temizlenir?

Pullu balıkların önce pullarının kazınması gerekir. Bu işlem için balığı yatırıp kuyruğundan tutarak bıçağı her iki yanına birkaç defa sürtmek gerekir. Balığın derisinin ve etlerinin zedelenmemesi, balığın kesilmemesi için bıçağı dik tutmak gerekir. İç organlarının temizlenmesi aynen palamutta olduğu gibidir. Balık büyüklüğüne ve yapılacak yemeğe göre bütün bırakılır veya fileto çıkarılır. Pilaki yapılması düşünülüyorsa kalın dilimlere bölebilirsiniz. Lüfer büyüklüğüne göre, kofana ise mutlaka fileto yapılmalıdır. Sarı kanat ise lüferin küçüğü olduğundan iki tarafı boyunca bıçakla çizilerek bütün bırakılır. Çinekopu ise çizmeye dahi gerek yoktur.

Lüfer, çinekop, sarıkanat, kofana, levrek, çipura ve özellikle çorbaya uygun kırlangıç, öksüz, adabeyi ve iskorpit gibi balıkların kafaları koparılmaz. Özellikle ilk gruptaki balıkların yanak ve beyinleri çok lezzetlidir.

Siyah Etli Balıklar: Yağlarını kaslarında depolarlar. Daha yağlı ve daha lezzetli olmakla birlikte, sindirimleri zordur.

Hamsi,
Gümüş,
Yılanbalığı,
İstavrit,
İzmarit,
Uskumru,
Kolyoz,
Somon,
Sardalya,
Kılıç Balığı,
Alabalık,
Palamut,
Torik,
Tirsi,
Zargana,
Sazan

Beyaz Etli Balıklar: Yağlarını karaciğerlerinde depolarlar. Genellikle yağsız olurlar. Sindirimleri kolaydır.Lezzetli de olurlar tabiki.

İşte balıklar ve isteğe göre detaylı bilgiler için üzerine tıklamanız yeterli!

Alabalık,
Akya,
Bakalyaro,
Barbunya
Tekir
Berlam-Mirlan,
Çipura,
Dil,
Pisi,
Dülger,
Levrek,
Fener,

OImega nedir?Ne işimize yarar?merak edilenler ve biklinmesi gerekenler;

Omega adı akla bilim kurguyu getiriyor. Oysa ismini kimyasal yapısından almış. Halk arasında “balıkyağı” olarak bilinen Omega-3 ile bitkisel yağlarda bulunan Omega-6 yağ asitleri döllenme anından başlayarak anne karnından itibaren yaşam boyunca vücudumuzdaki doku hücrelerinin önemli yapı taşlarını oluşturuyorlar. Bağışıklık sistemini güçlendirerek kalp, kanser, romatoit artrid ve sedef hastalıklarından koruma sağlıyor.

Bilim adamlarının benzersiz ve güçlü ilaç olarak adlandırdıkları Omega-3 yağ asitleri olmadan “beden çöker” demek hiç de abartılı olmaz. Çünkü bu yağ asitleri hücrelerin davranışını kontrol ediyor ve her hücre nasıl işliyorsa, bedenin tümü de öyle işliyor. Hücrelerin her birindeki en ufak bir yağ asidi dengesizliği, onların çıldırmalarına ve tüm bedende kaos ortamı oluşturmalarına yol açıyor.

Öyleki sağlıklı bir şeyi en çok kimler kullanmalıdır?
Kimelre daha çok ihtiyaçtır?

Hamile kadınlar ve bebekler
Omega, anne karnındaki bebeğin sağlıklı gelişimi için elzem bir yağ asidi. Beyin, kalp, damarlar ve gözlerin sağlıklı gelişmesinde önemli rol oynuyor. İnsan beyni doğumdan önceki son üç ayda hızla büyür,doğumdan sonraki ilk 12 haftada bu büyüme hızı 3 kat artıyor.Bu nedenle hamile ve emzikli annelerin Omega-3 ve Omega 6 içeren gıdaları yeterince ve dengeli biçimde almaları çok önemli.Omega-3 ve 6 dengesiyle beslenen annelerin bebeklerinde beyin,sinir sistemi ve görme yetenekleri sağlıklı gelişiyor.Omega yağları ayrıca,çocuğun matematik zekasını geliştirip,okuma,telaffuz ve yazma beceresini arttırıyor.Eksikliği halinde çocuklarda davranış bozukluklarına (hiperaktivite,dikkat eksikliği gibi)yol açıyor.
Yetişkinler

Omega-3 (Alfa linolenik asit): Yağlı balıklar ve deniz ürünleri (özellikle uskumru, sardalye, hamsi ve somon gibi) ceviz, badem, soya filizi, kuru fasulye, soya fasulyesi, nohut, mısır, mısır unu, keten tohumu yağı, tatlı patates, marul, lahana, brokoli ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunuyor.

Uzmanların önerisi
* Haftada en az 2-3 kez balık yiyin. Balığı kızartmak yerine ızgara ya da buğulama olarak yemeyi tercih edin. Eğer ailenizde kalp hastalığı varsa Omega-3 içerikli bir beslenme alışkanlığı edinin ve bunu ömür boyu sürdürün. Dengeli omega yağ asidi alımı, sizi kalp krizi riskinden koruyacak.
* Hamileler ve süt veren anneler haftada 4-5 kez balık yemeli. Balık yemediği günler Omega-3 yağ asitlerini içeren besinleri almalı.
* Her sabah kahvaltıda 2-3 ceviz yiyin. Balık kadar olmasa da değerli bir Omega-3 kaynağı olan ceviz, kalbi koruyor ve beynin performansını artırıyor.

Balık yağı kullanmak isteyenler ve yeni başlayacak olanlar tabiki bir tereddüt içinde kalabilirler.
Acaba vücuduma zarlı mıdır?
nasıl kullanılır?
Neleree dikkat etmemm gerekir ? gibi sorular sıkça sorulabilir.

Komşuya ona buna sorup yeterli yetrsiz bilgilerle kafanızı karıştırmadan doktorunuzla konuşup doğtu bilgiyi en iyi şekilde ulaşmanız sizin eiçin en iyi yöntem olacaktır.

Yinede belliş başlı kronik rahatsızlıklarda doktorunuzun tavsiyesi üzerinde yol almaniz ise bu sayede, sağlığınızı tehtid altına almamış olursunuz.

Eğer diyet için balık yağı kullanımı düşünüyorsanız dengeli miktarda tüketmeniz gerekmektedir. Balık yağının çok fazla tüketimi mide rahatsızlığı ve aynı zamanda kilo alımı ve kan şekerine neden olabilir.

Balık yağının ve omega- 3 ün faydaları hakkında birçok bilgiye sahibiz.Peki hamilelikte ve çocuklarımızda nasıl bir yara sağlar.

Bu arada hatırlatmadan geçemiycem omega -3 sadece balıklarda bulunmaz.

Gebelik döneminde Omega 3 yağ asitlerinin faydaları nelerdir?

Hamilelik döneminde önerildiği miktarda alınan Omega 3 yağ asitlerinin rahim içinde gelişmekte olan bebeğin beyin ve göz gelişimine önemli katkılarda bulunduğu uzun zamandan beri bilnmektedir. Bunun yanında yeni çalışmalar bu maddenin daha da farklı özelliklerini ortaya çıkarmıştır:

Balık yağının sağlığı ne kadar bilinsede neye ne kadar faydası vardır eksik yada yetersiz bilgiler vardır.

Çünkü hala günümüzde balık kokuyor, zahmetli iş diye balık sağlığından mahrum kalan insanlar var.Balık Kokusundan Kurtulmak İçin

Balık Yağı Kalp Sağlığını Geliştirir

Amerikan Kalp Derneği tarafından yapılan araştırmaya göre, omega-3 yağ asitleri kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlamaktadır. Balık yağı, LDL (kötü kolesterol) seviyelerini azaltmak ve HDL (iyi kolesterol) seviyelerini artırmak için omega-3 yağ asitlerinin kaynağı olarak hizmet verebilir.

Yapılan bazı ön araştırmalar da arthrosclerosis stokes (damar sertliği) azaltılması ve önlenmesi için etkin olduğu iddia ediliyor.

Balık Yağı Kilo Kaybına Yardımcı Olur

Balık pişirisem kokuyor diyenlere pratik püf noktalar.

Sakın balık kokusundan dolayı sağlıklı yiyeceklerden uzak kalmayalım.

Mutfakta çareler tükenmez.

Hem yiyelim hemde bu yöntemlerle kokular oluşmadan evimizide ferah hale getirebileleim.

İşte merak edilen çözüm önerileri:

Tavadaki kızgın yağın içerisine 4-5 dilim limon koyabilirsiniz.

Izgaradaki balıkların arasına defne yaprakları yerleştirebilirsiniz.

Kızartma yağının içine birkaç dal maydanoz atmanız etkili olacaktır.

Balık pişirirken bir köşede kokulu mum yakabilirsiniz.

Ocağın en küçük gözünün üzerinde, ufak bir porselen fincan içerisinde toz şeker eritebilirsiniz.

Kokudan kurtulmanın diğer bir pratik yolu da ocakta limon kabuğu yakmaktır.

Pişirme işlemi bittikten sonra tercih edeceğiniz hoş kokulu bir tütsü yakabilirsiniz.

Balık yağı demişken kaç çeşit olduğunuda aktarmadan olmaz tabii.

İki çeşit balık yağı vardır: 1- Balığın dövdesinden elde edilen balık yağı (ingilizcesi, fish body oil)
2- Balığın karaciğerinden elde edilen balık yağı (ingilizcesi, cod liver oil)

İki balık yağı çeşidi de omega 3 açısından gayet zengindir. Ama 2. balık yağı A ve D vitamini bakımından çok zengindir.

Balık Yağı Takviyeleri

Balık yağı takviyeleri genelde orkinos, somon ve ton balığı gibi yağ asitleri yönünden zengin balıklardan elde edilir. Bozulmalarını engellemek için genelde içlerine AZ miktarda E vitamini de eklenir. Ayrıca kalsiyum, demir veya A, B1, B2, B3, C veya D vitaminiyle de zenginleştirilmiş olabilir.
Besin olarak tüketilir; ayrıca sabun yapımında ve kolay kuruduğu için boya ve vernik sanayisinde kullanılır.

balık yiyerekte balık yağı,omega-3 alınabilinir.
peki bu balıklar hangileridir?

Vücudumuzun balık yağı ihtiyacı direk olarak balık yiyerek ya DA besin takviyeleri şeklinde alınarak giderilebilir. Omega-3 yağ asitleri gibi yararlı yağları içeren balıklar arasında orkinos, ton balığı, mersin balığı, sardalye ve lüfer yer alır.

Somon, uskumru, ringa balığı, sardalye, alabalık gibi balıklar omega -3 barındıran balıklardır. Soğuk sularda yaşayan yağlı balıklar da omega 3 yağ asitleri daha da fazladır.
Bunun yanı sıra bazı bitkisel yiyeceklerde de omega -3 bulunur. Mesela; ceviz, kabuklu kuruyemişler, semizotu, keten tohumu gibi.

Yağlı balıklar en fazla Omega 3 içerir. Peki en yağlı balıklar hangileridir?

Balık yağı nasıl olur?
balık yağı nasıl elde edilir?

Balık yağı, balıklardan ya da öbür deniz hayvanlarından elde edilen katı yağdır. Balık yağı sardalye, ton balığı, somon, uskumru ve lüfer gibi yağ bakımından zengin balıkların dokularından elde edilir.

Morina balıklarından ve çoğunlukla mezgit ailesinden olan diğer bazı balıkların ciğerlerinden elde edilen besleyici bir yağdır. Musur ve yunusların çenesinden ve vücudundan çıkarılan yağ, hassas makine­lerde kullanılan çok ince bir yağlama yağı­dır.

Bazı kalkan ve köpek balığı türlerinin ka­raciğerinden elde edilen yağlar, A vitamini yönünden çok zengindir. Orkinos, kılıçbalığı, uskumrugiller ve hanigillerin karaciğerindeki yağda, morinanınkinden 100 kat fazla A ve D vitamini bulunur.

Balık yağının bu kadar yararlı olmasının sırrı içerisinde bulunan OMEGA- 3 isimli yağ asidinde saklıdır. Şu da bilinmelidir ki, her balık içerisinde omega 3 ü bulunmaz.

Balık yağı,yada Omega-3 her ikiside aynı bilinen vitamin deposu.

Çok kez herkesin bildiği üzere bende balık yağını duyupta emin olamdan alamamıştım.

Araştırmalara göre Türkiyede o kadar çok üretilen balık yağının nerdeyse, % 90 'ı gerçek balık yağı olmadığı üzerineydi.

Bu yüzden çok emin olmadğım bir şeyi kullanamazdım.Artık bitkisel balık yağımı buldum.

Ben şimdi çocuklarıma günlük kapsül şeklinde veriyorum.

şurubunu pek beyenmediler ama bu kapsülü yiyiyorlar, hele şimdi kış aylarında çok iyi bir enerji deposu diyebilirim.bağişiklik sisteminde de yardımcı.

Doğal eczaneden yaralanmamız gerek ama kafamıa göre deği! Doktor tavsiyesiyle!

Burda da balık üzerine ne kadar sağliklı ayrıntı varsa mutlaka bulabilirsiniz.

İşte balık yaği üzerine gerekli birçok bilgiler.

AYRICA bilgi ve tecrübelerinizi yorumlar kısmına aktarabilirsiniz.

Günümüzde balık yağı artık çok bilinen bir yardım takviyesi haline geldi.
peki bu balık yağı nedir?
Balık yağının kullanmak için bu kadar önemi nedir?
Balık yağı konusunda ne kadar bilgiye sahibiz?

Balık yağı, halk arasında omega-3 yağ asidi diye de bilinen özelliği açısından zengin bir besindir. Balık yağını, yemek pişirmek için kullandığımız normal yağlar ile karıştırmayın sakın, bu yağ bildiğiniz gibi değil! Balık yağı sayısız sağlık yararı bulunan ve vücut için gerekli tüm temel asit ve mineral kaynağını sağlayan çok özel bir besin takviyesidir.

Balık yağı, sağlıklı bir vücut bakımı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri çeşitlerini içerir. Balık yağı bulabileceğiniz besinler antioksidan, selenyum ve iyodür içermektedir

Balık yağının önemi

Balık yağının tıbbi olarak 4 tane özelliği vardır.

Antiinflamatuar=iltihap giderici

Antioksidan=temizleyip yenileyici