Balık Vadisi

Mırmır (Lithognathus mormyrus), Sparidae familyasından bir balık türü.

Sularımızda yaşayan bir tür yılan balığı (Echelus myrus)

Mercan balıklarının en çok bilinen türlerinden sadece biridir. Mercan veya çizgili mercan olarak da bilinirse de yaygın ismi mırmır’dır.

Mercan ailesinden dir Marmara ege ve akdenizde bulunur. Asıl yerleşim alanı kumluk diplerdir ama zamanla taşlık ve yosunluk yerleride ziyaret eder .Dibi eşeleyip buldugu bentik canlılar ile beslenir.

Yazın kıyılar 3 m lere kadar gelir - kısın ise daha ılık derin sulara çekilir. 150 m lere kadar inerler
Üreme dönemi Haziran Temmuz Ağustos .tur.
1 yaşında bir balık yaklaşık 10/12 cm
2 yaşında ........................ 15/17 cm
3 yaşında ..........................18/19 cm
4 yaşında .........................21/22 cm
5 yaşında .........................30/32 cm

Mercan balıklarının yanı sıra mercan rengide bayanlarda çok sevilen bir moda renk haline geldi.
Bu gözde adıyla bile kendini coşturan meşhur balıkğımız hakkında kısaca merak edilenler.

Pagellus Erythrinus,Rotbrasse,Pageot Commune Sıcak ve ılıman denizlerin en ünlü balıklarındandır. Denizlerimizde Karagözle beraber büyük bir aile oluşturur. Marmara, Ege ve Akdeniz’de yaygındır.

Boyları yaklaşık 20 - 30, en çok 70 cm. olabilir. Etçildir. Kabuklular, yumuşakçalar ve küçük balıklarla beslenir. Denizlerin taşlık, kayalık bölgelerinde sahillere yakın yaşar. Diğer Mercanlar gibi Hermafrodit fiziği ile hem erkeklik, hem de dişilik karakteri göstererek bahar ayları ile Ağustos arası ürer. Lezzetli eti ve her mevsimde bulunmasıyla ekonomik değeri yüksektir.

Özellikleri

Deniz balıkları denilince akla ilk gelen birkaç isimden birisidir lagos ya da yaygın kullanılan diğer adıyla lahoz.

Epinephelus Aeneus,Zackenbarsch,M‚roublanc

Ege ve özellikle Akdeniz'de yaygın bulunan, boyları 1 m. olabilen bir Hani türüdür. Fazla derinlere gitmeden kayalık, taşlık veya çakıllı alanlarda yaşar. Oldukça yırtıcı, etçil bir balıktır. İrili ufaklı her türlü kabuklular, omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenir. Mayıs - Haziran arasında üreme yapar. Akdeniz'İn eti çok lezzetli, şöhretli balıklarındandır. Ancak ekonomik değeri bölgeseldir.

Pişirme Biçimi
Buğlama, yahni, ızgara (şiş, fleto), çorba, haşlama mayonezli, plaki, salata

Dönem
Ağustos, Eylül

Lahos balıkları yaygın olarak tüm okyanuslarda, tropik ve
subtropik sularda yayılım gösterirler . Demersal türlerdir. Serranidae familyasına ait en iri türler arasındadır.

Soğuk kış günlerinde evimizden bile çıkmaya üşendiğimiz şartlarda, kış geçirmekteyiz dedirten buz gibi havalarda hastalığa karşı ise balık en büyük ilaç!
hastalıklar kapıyı çalmadan çocuklar hırlamaya, hapşurmaya başlmadan bağışıklık sistemimizi güçlü tutmalıyız bunun için balık kış ayların gözde besin kaynaklarından diyebiliriz!
İşte uzmanlara göre Kış aylarındaki bağışıklık sistemini güçlü tutacak balıklar hakkındaki paylaşımları:

Bu arada, diyetisyenler de soğuk kış günlerinde sağlıklı beslenmek, bağışıklık sistemini güçlü tutmak isteyenlere bol bol balık tüketmeyi öneriyor.

Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi diyetisyeni Özgen Arı da balığın her türlüsünü, her yaş ve cinsiyetteki kişilere önerdiklerini, özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini güçlü tutmak isteyenlerin sofralarından balığı eksik etmemeleri gerektiğini bildirdi.

Yöreye göre adlarıda kupez yada gopez, yada kupes olarak değişik yöre lehçelerine göre değişen isimleriyle bilinen Kupes balığı ve özellikleri hakkında kısaca:

Boops Boops,Gelbtriemen,Bogue

Altınkuşak da denir. Ilıman ve sıcak denizlerde yaşar. Akdeniz, Ege ve Marmara'da bulunur. Marmaradakilerin bir bölümü Karadenize çıkar ve döner. Yosunlar, balık yavruları ve kabuklularla beslenir. Boyları 15 - 25, en çok 35 cm. olur. Üremelerini bahar sonunda yapar. Karagöz ve Çitari ile aynı türdendir. Eti lezzetlidir. Ancak bölgesel değerlenir.

Pişirme Biçimi
Tava, buğlama

Dönem
Ağustos
---
beslenme şekli Otpbur - etobur olarak beslenirler çift cinsiyetlidir. yaşama dişi olarak başlar daha sonra değişim olur erişkinlik yaşı en az 1 yaştır
Ortalama boylar...
1 yaş 8 cm
2 yaş 11 cm
3 yaş 13 cm
4 yaş 15 cm
5 yaş 16 cm
6 yaş 19 cm

bu rakkamlar %1 gibi sapma gösterebilir.

Balık olurda ızgarası lezzetli olmazmı hiç?
İşte çok sevilen balıklardan kupes balığının ızgara tarifi:

Malzemelerine sıralayalım:
1 kg kupes balığı
½ su bardağı zeytinyağı
3-4 adet tane karabiber
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
Yeterince tuz

Kupes balıklarının pullarını kazıyın ve iyice temizleyip sadece bir tarafına üçer adet çizik atın, zeytinyağı, tane karabiber ve defne yaprağı bulunan bir kabın içerisinde 10 dakika bekletin.
Tuzlayın ve çizgilerin üzerine kekik serpiştirin. (baharat sevenler tabiki kendilerine göre artırıp değişik lezzetlerde ekleyebilir)
Üzeri kapalı bir elektrik ocağına balıkların çizilmiş kısımları üst tarafa gelecek şekilde yerleştirip 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Yıllardır aklımızda sürekli bol bol balık yenmesi işlenmiştir.
malesef hala biz neden niye olduğunun çok bilincinde değiliz.

balık yemeliyiz, çünkü sağlık açısından faydalı! bu kadar bilginin ötesine geçemedik.

Evet sağlık açısından tabiki doğal, ve zengin içeriğe sahip ama asıl nedenleri ne ne kadar önemi var? Nasıl daha çeşitli şekillerde yenmeli ve sağlığımıza yaraı nasıl daha etkili olur gibi bir çok spruda malesef cevapsız kalabiliyoruz.

Sizce Bir insan neden Balık yemeli?
Lezzetinden mi? Sağlığındanmı?
İşte bu konuyla ilgili kısaca ama gerekli olan cevaplar şu şekilde açıklanabilir!

Gelincik deyince akla gelen kırmızı rengarenk yeşiller içindeki mis kokan çiçekler gelir.
Balık dünyasındada bir gelincik olduğunu biliyor muydunuz*
yada Bu gelincik balığınında yenilebilir bir balık türü olduğunu?
'Denizden babam çıksa yerim' diyenler için işte tam fırsat deneme ve lezzetine bakmak için.
Çok sık bulunmayan ve lezzeti çok beğenilen balık hakkında kısaca gerekli bilgileri şu şekilde sılaralayabiliriz!

Gadiformes Gadidae

Gaidropsarus Mediterraneus

F- Gadidae
L- Gaidropsarus meditteraneus
İ- Shore rockling
M- Üç bıyıklı deniz gelinciği

Morfolojik Özellikleri:

Çok ilgi çekici olan balıklardan biri işte Fener balığı!
Fener balıkları ürkütücü görüntüsü yanı sıra kendine göre talebleri olan lezzetlide bir balıktır.

İşte Fener balıklarının bilinmeyen merak edilen yanları!!!!

Tropikal ve ılık denizlerin 500 metreye kadar derinlerinde yaşayan yırtıcı bir balıktır. Vücudunun yarısı baş, yarısı kuyruktan ibarettir. Basık, çirkin bir balıktır, fakat eti çok lezzetlidir.
Fener balığı; ılık ve sıcak deniz diplerinde yaşayan, çirkin görüntüsü ile kendinden tiksindirse de etinin lezzeti ile sofralardaki yerini almayı başarmıştır.

Dülger balığı ve John dülger balığı akrabaları (Zeus faber)

Familya: Zeidae (dülger balıkları), Oreosomatidae (oreolar), Caproidae (çotra balığı)

Alt Familyalar: Caproidae: Bazı sınıflandırmalar familyayı “Antigoniinae” ve “Caproinae” olmak üzere ikiye böler.

Takım: Zeiformes

Tür Sayısı: Zeidae, 7 cinste 14, Oreosomatidae,4 cinste 10, Caproidae, 2 cinste 12.

Fiziksel Özellikleri: Tüm türlerde bastırılmış vücut, bazı türlerde çok derin; çeşitli derecelerde sivrilmiş hortum; küçükten çok büyüğe ağız, geniş gözler; yarı dikenli ön kısma sahip dorsal yüzgeç, yumuşak-ışınlı sırt; dorsal ve anal yüzgeçler boyunca uzanan küçük güçlü dikenler; ön dorsal dikenler oldukça uzun (dülger balığı); ölçüler genellikle küçük.

Yumurta ve sperm, döllendiği yer olan suya bırakılır; bazı türlerde yumurtalar dişinin içinde döllenir, daha sonra bırakılır; yumurta veya larvalara ebeveyn ilgisi yoktur.

Merlin balikığı hakkında kısaca gerekli bilgiler şu şekilde sıralanabilirler.

Merlin balığı Istiophoridae ailesine dahil olan bir grup balık türünün ortak adıdır.

BERLAM

Merluccius Merluccius,Hechtdorsch,Merlu Commune

Ilık denizlerin orta sularında yaşar. Ege, Marmara ve Akdeniz'de yaygın, Karadeniz'de seyrek bulunur. Gündüzleri 80 - 300 m'ye varan derin sularda, gezinip geceleri avlanmak için kıyılara ve yüzeye yaklaşır.

Kolyoz, Çaça, Hamsi ve benzeri küçük balıklarla beslenir. En çok 80 - 100 cm. boy ve 10 kg. ağırlığa erişebilir. Mayıstan Ağustosa kadar sahillere yakında üremelerini yapar. Etinin lezzet ve kalitesi Mezgitle eştir. Taze olarak her mevsimde yendiği için ekonomik değeri yüksektir

Merlan Balığı:

Mızrağa benzeyen uzun ve sivri burunlara sahiptirler. Genellikle yüksek ağırlıklarda çıkan merlin balıkları 20 ile 180 arasından değişen bir kilograma sahiptirler.

Balıklar ve gıdalar lezzetli olduğu kadar dikkatsizlik sonucu insanı zehirlenmelere götürebilir.

İşte bu gibi sağlık sorunlarından uzak kalabilmek yada önleyebilme açısından hayatımızda çok önemli olan faydalı bilgileri mutlaka edinmeliyiz.
Hatta sağlık söz konusu olunca kat kat üzerinde durmamız gereken detaylar olabilir, mutlaka farkındalık kazanalım.Çünkü sağlık olmadan, bir hayatımızda olmaz!

Zehirlenme Belirtileri Nelerdir?

Besin zehirlenmelerinin belirtileri hastalığa neden olan bakteri veya toksinin özelliği, besinin ne oranda bakteri veya diğer ajanlar ile kirlendiği, tüketilen miktar ve kişinin bakteriye karşı gösterdiği duyarlılığa göre değişiklik göstermekle birlikte, pek çoğunda mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, karında kramplar şeklindedir. Besin zehirlenmeleri genellikle ani başlar ve hastalık belirtisi 30 dakika ile 72 saat arasında ortaya çıkabilir.

Balık ile yoğurt ilişkisini herhalde duymayan ve yoktur ve birçok kişi de bu inanışın fena halde destekçisi durumundadır.
Avrupada bile balık sosları hep süt ürüğnlerinden yapılırken biz nize yiyemeyiz.

İşte merak ettiğiniz ve tedbiri elden bırakmayalım deyipte balık sofralarında hiç balık süt bulundurmadığımız sebelerin nedeni zehirlenme kokurkusu ne kadar doğrudur?

Evet, nedir bu balıkla yoğurt ilişkisi hemen açıklayalım. Balıkla yoğurt birlikte yenmez, yenirse yiyen kişiyi zehirler diye çok yaygın bir inanış bulunmaktadır. Bu inanış gereği ikisini bir arada tüketmeyen insanların yanı sıra birçok kişi de unutup yediği için zehirlenecek miyim diye kâbus dolu saatler geçirmektedir.

Oysa gerçek bundan oldukça farklı bir noktada yer alır. Balık ile yoğurt birlikte yendiğinde aslında kimseyi zehirlemez.

Ülkemizin tüm denizlerinde bulunur.
Bentopelajik (taban-yüzücü) ve okyanodromdur (okyanus-göçer).

Mezgit ve gelincikle aynı türdendir. Karadeniz'de yaygın, Ege'de az bulunur. Genelde 15-20, en çok 45-50 santimetre boyunda olur. Sahillerin 3-4 metreye kadar derinliklerindeki sığların kumlu, çakıllı ve yosunlu diplerinde, fazla göçler yapmadan yaşar.
10-200 metre derinliklerde, 20 yıldan çok yaşar. Sıkça 30-100 m derinliklerde çakıllı ve çamurlu zeminde bulunur.

Balık yumurtaları, küçük balıklar ve karides gibi canlılarla beslenir. Üremelerini şubat-mayıs arasında, sahillere yakın yerlerde yapar.
Genç bireylerde görülen küçük sakalcık erinleşmeyle birlikte kaybolur. Birinci yılın sonunda açık denize göçer.

AKYA BALIĞI Uskumrugillerden olup, eti lezzetli, kemikli bir balık (Lichia amia). Ege ve Akdeniz'de, Atlantik ve Pasifik Okyanusu'nda yaşar.
Akbalık olarak da bilinen akyabalığının dişleri yoktur ve boyu bir metreye kadar varabilir.
Vücudu üzerinde ufak pulları olan, 8 ile 50 kg.gelebilirç tesbitlere göre deniz dibinde sürüler halinde yaşamayı seven, ortalama olarak 70cm.uzunluğunda bulunan, canavar bir deniz balığıdır.

Çok güçlü, mücadeleci ve günümüzün nadir yakalanan balılarından akya, yöresel olarak çıplak, kuzu balığı, leka ve bazen de iskender balığı gibi isimlerle de anılır.